Quinta de la Rosa 20 Years Old Tawny ‘designfles’

Karakter:  Oranjebruin van kleur. Zeer oude tawny-port. Een blend van verschillende jaargangen en cuvées. Rijke, aromatische geur en smaak. Rijp belegen fruit met tonen van noten, specerijen en kaneel. De smaak is fluweelzacht en blijft lang hangen.
Wijnbereiding De trossen worden met de hand geplukt en, deels ontsteeld, gestort in lagares, lage open granieten bakken, waar ze door vijf of zes man schouder aan schouder met de voeten worden getreden. Eigen gisten uit wijngaard en kelder zorgen voor de vergisting. Die wordt bij 7% alcohol onderbroken door toevoeging van neutrale alcohol van druiven tot 20% alcohol en restsuiker van gemiddeld 100 gram/liter. De jonge port wordt dan geblend met oude en zeer oude ports, en langdurig gerijpt in grote eiken vaten. 20 Years Old Port is samengesteld uit verschillende oogstjaren (Colheitas) en de gemiddelde leeftijd is ongeveer 20 jaar oud. Deze leeftijd wordt gekeurd door het Instituto do Douro e do Porto (dus ‘smaakt naar 20 jaar oude port’).
Serveren bij Als aperitief, bij taarten met gedroogd fruit zoals dadels en vijgen, combinaties met stoofperen, donkere chocolade, broodpudding, pittige, harde en blauwschimmelkazen.