Alexandre de Lur Saluces

Sauternes is de naam van een klein wijngebied van bijna 2.200 hectare aan de linkerkant van de rivier de Garonne. Het is een relatief vlak gebied, gelegen zo’n 40 km van de stad Bordeaux. Het gebied omvat 5 dorpjes, t.w. Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac en Barsac. De bodem van Sauternes (wat hoger gelegen en heuvelachtiger) bevat veel kiezel en in Barsac (mag een eigen herkomstbenaming voeren voor de 850 ha wijngaard) juist vaak veel meer kalksteen. Hier worden de mooiste zoete wijnen van Frankrijk gemaakt. Door het gebied loopt een riviertje, de Ciron, die belangrijk is voor de vorming van de botrytis. Deze speciale schimmel ontwikkelt zich in het warme, vochtige najaar en bedekt via de ochtendnevel de rijpe druiven. Door de hitte van de dag groeien de schimmels snel, zij perforeren de schil, waardoor een deel van het sap wegloopt, er resteert dan een hoogwaardig concentraat van suikers en geur- en smaakstoffen. Dit proces noemt men de ‘pourriture noble’, oftewel ‘edele rotting’. Droge witte wijnen uit deze beroemde streek moeten als Bordeaux Blanc verkocht worden.
Gegevens producent Château de Fargues is reeds in de Familie de Lur Saluces sinds 1472. Echter het eerste oogstjaar was in 1943 vandaar dat Chateau de Fargues niet is opgenomen in de 1855 classificatie. In de jaren 30 van de vorige eeuw besloot Bertrand de Lur Saluces, oom van de huidige eigenaar Alexandre, om de wijngaard voor rode wijnen geheel te herplanten voor de productie van Sauternes. De bezitting ligt in het zuidoostelijk deel van de Sauternes, op zo’n 3 km van d’Yquem. Château de Fargues is een gemengd bedrijf met bossen, verbouw van maïs, weiden met veeteelt en daarnaast 15 hectare wijngaard. De bodem is zanderig op een onderlaag van kiezel en klei. De wijnstokken, 12 ha sémillon en 3 ha sauvignon blanc, zijn gemiddeld 35 jaar oud. Château de Fargues maakt geen tweede wijn. In 1972, 1974, 1992 en 2012 is er geen wijn gemaakt.