De Bourgogne (ruim 28.000 ha) is een sterk landelijk gebied en ligt in het oostelijke deel van Frankrijk, voornamelijk tussen de steden Dijon en Lyon. Het is een langgerekt wijngebied, opvallend smal en opgedeeld in de deelgebieden Yonne (ruim 6.000 ha, voornamelijk Chablis), Côte d’Or (7.500 ha: Côte de Nuits en Côte de Beaune), Chalonnais (ruim 2.000 ha), Mâconnais (6.000 ha) en Beaujolais (18.000 ha). Bourgogne behoort tot de noordelijke wijngebieden van Europa. Het koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat een hoge intensiteit en verfijning als resultaat heeft. De grondsoorten in de Bourgogne variëren nogal, tevens is de wijnbouw hier sterk versnipperd. Daarom is het van groot belang, bij de beoordeling van de kwaliteit, op de naam van de producent te letten. De witte wijnen zijn in de Bourgogne bijna altijd van de chardonnay druif gemaakt, voor rood is dat de pinot noir. Het kleine dorpje Pernand-Vergelesses (160 ha) ligt wat verscholen in een vallei en grenst direct aan Aloxe-Corton. De naam Pernand komt van “verloren bron” en Vergelesses is een verwijzing naar de premier cru wijngaard ‘Les Vergelesses’. Hoewel het dorp beduidend meer rode dan witte wijn voortbrengt, is de witte ook zeer aantrekkelijk. Rode Pernand-Vergelesses pleegt in zijn jeugd nogal stug te zijn en is daarom gebaat bij minimaal 4 jaar flesrijping.
Gegevens producent Dit 18e eeuws domaine is sinds 1834 in bezit van dezelfde familie. De huidige eigenaar is graaf Aymard-Claude de Nicolay, die het erfde van zijn grootmoeder, de gravin Chandon de Briailles. Haar kinderen Claude en François de Nicolay hebben het domein de laatste jaren nog meer aanzien gegeven. De kelders liggen in het hart van de Côte de Beaune, de 13,7 ha wijngaarden liggen verspreid over drie gemeenten: Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton. De wijnen worden gerijpt op eikenhouten vaten. Chandon de Briailles is geen voorstander van al te veel nieuw hout voor haar wijnen. In de vinificatie benadrukken ze meer de finesse dan de rijkheid. In de eeuwenoude kelders worden zeer fruitige Bourgogne’s gemaakt, ragfijn van structuur, nooit zwaar of belastend, maar zeer subtiel en elegant. Op Chandon de Briailles streeft men ernaar de wijnen op een zo natuurlijk mogelijke wijze te maken en wordt er biodynamisch gewerkt.
Delot Père et Fils
Het Champagnegebied ligt globaal ten zuiden van de stad Reims. De bodem is sterk kalkhoudend. Het gebied omvat 33.821 hectare wijngaard, verdeeld over 5 gebieden, t.w. de Montagne de Reims, bekend om de goede kwaliteit pinot noir, de Côte des Blancs met voornamelijk...
