Vasse Felix ‘Premier’ Chardonnay

Een rijk, complex parfum van citroentaartkorst met een hint van ananas, boter en nougat en iets eiken. Een volle inzet met een fijne maar gestructureerde zuren en dikte. Romig, vanillevla en tropisch fruit met veel concentraat geeft de wijn lengte en complexiteit die aan een Meursault 1er Cru doet denken.
Wijnbereiding De druiven voor deze chardonnay worden voor 65% met de hand geoogst en na zachte persing van de hele trossen ongeklaard op barrique vergist d.m.v. natuurlijke gisten. 75% va de wijn ondergaat een malolactische gisting. Daarna rijpte de wijn op de lie gedurende 9 maanden verder op Franse eiken barriques waarvan zo’n 40% nieuw.
Bij rijke visgerechten (ook gerookt), schaaldieren gegrild/geroosterd, blank vlees en gevogelte in romige combinaties, pasta’s, groentegerechten, salades.