Domaine Thierry et Charles Hamelin Chablis Premier Cru ‘Beauroy’

Bleekgouden wijn met een lichtgroene weerschijn. Wit fruit en mineralen in het bouquet en een heerlijke, krachtige en droge smaak. De Premier Cru wijngaard ‘Beauroy’ van Hamelin is een perceel met veertig jaar oude stokken.

Wijnbereiding   Binnen enkele dagen worden druiven van de 3,9 ha wijngaard ‘Beauroy’ met de hand geplukt. De op zuid gelegen helling is steil, tot 40%, de stokken zijn geplant in 1980 en 1982. Vergist wordt op gecontroleerde temperatuur op roestvrij stalen tanks. De wijnen rijpen ook op roestvrij staal gedurende 12 tot 18 maanden, voor de botteling wordt licht gefilterd.

Als aperitief, bij lichte visgerechten, schaal en schelpdieren met diverse bereidingsmogelijkheden, groentegerechten en salades, milde kazen.