Louis Chèze Saint-Joseph ‘Ro-Rée’

marsanne 60%, roussanne 40%

Volgeel van kleur. Een rijke geur waarin rijp steenfruit als perzik en mirabelle. De smaak is sappig, rijk en mondvullend, zeer aangenaam, zwoel met licht eiken. De afdronk is rond en blijft lang in de mond hangen.
Wijnbereiding Deze Saint-Joseph komt van de terrasvormig aangelegde hellingen rondom Limony, in het zuidelijkste puntje van het Condrieu-gebied. Na de persing wordt het sap overgebracht in eikenhouten vaten, deze zijn voor 20% nieuw, de overige 80% zijn 1 tot 2 jaar oud. De gisting verloopt onder een lage temperatuur van ca 15ºC. Hierna blijft de wijn nog 8 maanden op fust waar ook de malolactische gisting plaatsvindt en het omroeren van de ‘lie’ (bâtonnage). Botteling vindt plaats in de zomer van het jaar na de oogst. Saint-Joseph Blanc is op zijn best tussen 1 en 3 jaar oud.Rijke visgerechten, schaaldieren, blank vlees, lam en gevogelte met diverse bereidingsmogelijkheden, geurige Mediterrane en Aziatische smaken, pasta’s, asperges, milde tot pittige romige kazen